「個人情報が記載された書類はシュレッダーをして処分すること」

業種を問わず、社内規定として見られるルールですね。

ところが現場ではシュレッダー中に書類がなくなることがあります。

しかも、なくなったことに気づかない。そのような事故が発生しています。

書類をまとめて処分すると漏えい事故の確率が高まるので、マメに処分しましょう。
シュレッダー中に「呼ばれる」「電話に出る」「トイレや立ち話で離れる」「割り込みの人に順番を譲る」などなどで、まとめて処分する山から数枚抜け落ちたり、他人の書類と混ざったり、人が意図的に抜き取ったりしてなくなります。

ということは、目と手を離さず数回で細断できる20－30枚ぐらいが「まとめて処分」の上限ですね。
シュレッダーすればOK、の前にシュレッダーのお作法を守らせること＝「最大30枚以内」というルールを話し合うのが宜しいと思いますよ。